在過去一段時間里，最具煙火氣息的農(nóng)貿(mào)市場被貼上了“臟、亂、差、濕、腥、臭”的標簽，為了改變濕漉漉、臟兮兮、臭烘烘的形象，一場“菜場革命”正在進行中。
崇安集貿(mào)市場、云林農(nóng)貿(mào)市場、胡埭商城、錫惠蔬菜副食品市場、丁村集貿(mào)市場，今年上半年已有5家農(nóng)貿(mào)市場陸續(xù)完成升級改造，在通過驗收后全新亮相。寬敞有序的停車場、明亮整潔的購物區(qū)、獨立溫馨的休息區(qū)、智慧化的管理系統(tǒng)，還有包含各種文化元素的內(nèi)設(shè)……這些農(nóng)貿(mào)市場不約而同地采取全新的空間搭配，加上數(shù)字化工具的運用，實現(xiàn)了“顏值”與“功能”的雙提升。
“脫胎換骨”后的傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場，距離吸引各年齡段客人、讓買菜成為一種享受的目標，越來越近。
智慧加持 消費體驗變了
日前，家住云林農(nóng)貿(mào)市場附近的朱阿姨提著菜籃，通過水墨畫風格的拱門后，走進市場里。不緊不慢地逛了兩圈后，朱阿姨從其中一家的貨架上仔細地挑選了幾根黃瓜、幾只番茄?！耙郧暗沫h(huán)境可沒這么好，又臟又難聞，只想快點買完趕緊走?！敝彀⒁谭Q贊改造得好，又漂亮又干凈，再不用像逃難似的趕了。
采訪中，很多顧客表示，自市場升級改造后，消費體驗發(fā)生了很大的變化，最明顯的一點是變得現(xiàn)代化了。
電子大屏上滾動著當日人流量、菜品追溯和檢測結(jié)果、經(jīng)營戶紅黑榜等信息；每個攤位配備了可視化電子秤，價格當場顯示并打印購物小票；“清潔工”是兩臺身價上萬元的刷地和沖洗機器人；一天5次定時收集垃圾且全部分類；整個市場實現(xiàn)了wifi全覆蓋。
然而，對農(nóng)貿(mào)市場的智慧化，消費者并沒有全盤接受。除了“掃碼付款”外，“菜品檢測追溯”“二維碼供應鏈追溯”“電子屏顯示商家信息”等功能，大都被忽略了。
“不可否認，農(nóng)貿(mào)市場當前主要消費群體對‘智慧’的需求并不高。在他們心中，敞亮的環(huán)境和便宜的菜價更具吸引力?！必撠熢屏洲r(nóng)貿(mào)市場管理的無錫麒銘物業(yè)管理有限公司總經(jīng)理張燕紅坦言，但是傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)型升級一方面是為了給老客戶提供更舒適的購物體驗，同時也是為了吸引著更多年輕人的目光?！半S著年齡層次和消費習慣的改變，這些智慧化的新功能使用率也會越來越高?！睆堁嗉t表示，同時智慧農(nóng)貿(mào)所承擔的功能早已不局限于對購物流程的簡化，它還可以協(xié)助市場方以少量的人力對市場的各個方面進行詳細監(jiān)管，幫助經(jīng)營戶實現(xiàn)科學合理的供需交易。
功能疊加 菜場模式出新
生活節(jié)奏的加快，催生出了生鮮配送的業(yè)態(tài)，也讓農(nóng)貿(mào)市場反思——該如何便利周邊居民購物？無錫開始嘗試“菜場+商業(yè)配套+社區(qū)服務中心”的新生活模式。
炎炎盛夏，走進位于和暢睦鄰中心的“果色花香集”，一股清涼撲面而來。色澤鮮艷的時令蔬果、活蹦亂跳的活魚鮮蝦、文藝清新的花卉盆栽、散發(fā)著濃郁香氣的網(wǎng)紅小吃，配上此起彼伏的吆喝聲，喧鬧而充滿生機。加上外圍的必勝客、肯德基、茶百道、格瑞斯、小米體驗店以及美容院、健身房等，這個開業(yè)僅半個多月的農(nóng)貿(mào)市場成了“網(wǎng)紅”，吸引不少年輕人前去“打卡”。
“農(nóng)貿(mào)市場不僅是買菜的地方，還可以把消費者的其他需求疊加進來?！睙o錫果色花香農(nóng)貿(mào)市場管理有限公司總經(jīng)理戈建軍解釋，買菜同時，順便也能夠吃個早飯、買束鮮花或是理個發(fā)，在幫助消費者降低時間成本的同時，通過功能疊加來增強市場的競爭力。
抱著這樣的理念，“果色花香集”的功能還在不斷增加。
在一處入出口旁，一個100平方米的中央廚房和350平方米的餐廳正在緊鑼密鼓裝修?！熬偷热細忾_通、設(shè)備進場，計劃這個月內(nèi)對外開放?！备杲ㄜ娡嘎?，市場不僅招募了一批民間廚師，還和多家飯店達成共識，輪流派主廚前來掌勺，為有需要的消費者提供食材加工服務。加工完成后，可以帶回家，也可以在餐廳里現(xiàn)吃。在中央廚房一側(cè)，還有一個網(wǎng)紅直播平臺?！安还苁遣皇鞘袌隼锏纳虘?，都能免費使用，既提供了一個平臺，也能為市場帶來關(guān)注度和人氣?！备杲ㄜ娬f。
“這也是今后農(nóng)貿(mào)市場發(fā)展的一個方向?！笔猩虅站质袌鲶w系建設(shè)處負責人表示，在保留傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場功能的基礎(chǔ)上，增加市場的功能性，植入同質(zhì)性業(yè)態(tài)，做到多位一體，給消費者帶來不一樣的體驗，也能為農(nóng)貿(mào)市場增加更多的人氣。
服務延伸 人情味更濃了
不管是升級改造的云林農(nóng)貿(mào)市場，還是新建的“果色花香集”，記者發(fā)現(xiàn)它們都有一個共同點——人性化。
云林農(nóng)貿(mào)市場除了針對周邊的孤寡老人有送菜上門服務，還在市場里專門增設(shè)了一間母嬰室和一個為民服務中心，不僅方便了攜帶嬰兒的消費者，還提供織補、修鞋、配鑰匙等生活配套服務?！澳笅胧乙话阋惶焓褂玫剿奈宕?，多的時候能有十多次。”現(xiàn)場的保潔人員告訴記者，很多人用過后都說這個房間很溫馨。
“果色花香集”同樣為開鎖與修補提供了一席之地，還在地下車庫設(shè)立了一個提貨區(qū)。“目前我們在無錫運營管理的9家農(nóng)貿(mào)市場，只要條件許可都能引入便民服務?！备杲ㄜ娊忉?，市場還將開通線上直播，消費者可以在線采購，3公里內(nèi)配送到家或是到提貨區(qū)自提。
還有錫惠蔬菜副食品市場的殘疾人衛(wèi)生間、歇息小站，丁村集貿(mào)市場的室外停車棚智能化充電設(shè)備……
農(nóng)貿(mào)市場是一個親民接地氣的地方。無論是衛(wèi)生間、母嬰室的基礎(chǔ)設(shè)施，還是提貨區(qū)、充電樁的設(shè)置，或是增添市場功能服務區(qū)，引入縫補、皮具維護、換鎖配鑰等服務，強化與社區(qū)的聯(lián)動共建，解決社區(qū)孤寡老人食材配送問題，都是人性化的展現(xiàn)。
“最新一代農(nóng)貿(mào)市場的發(fā)展方向是突出智慧化、便利化、綠色化、人性化服務功能?！笔猩虅站质袌鲶w系建設(shè)處負責人表示，對于農(nóng)貿(mào)市場的定位，不僅僅是單純的商品交易，縫補、洗衣、快剪、配鎖等社區(qū)型的便民服務都應該融入到整個市場中，同時還可以酌情增加托幼、為老助餐點等延伸服務，提升其公益性，使其成為一處既有煙火氣、又有人情味的“網(wǎng)紅市場”。