昨天，從市市場監(jiān)管局獲悉，首屆“名特優(yōu)食品小作坊（錫食名坊）評選”報(bào)名已結(jié)束，全市759家食品小作坊最終有39家正式參評，競爭首批10個(gè)“名特優(yōu)”稱號。

  既有顧山燒餅、高塍豬婆肉等保留著家族傳承的傳統(tǒng)工藝的老作坊，也有年輕人喜歡的贊匠面包房、蝸牛貝貝等“網(wǎng)紅“，此次報(bào)名參評的食品小作坊，產(chǎn)品覆蓋了糕點(diǎn)、肉制品、糧食加工品、茶葉等，無錫市區(qū)、江陰、宜興參評數(shù)各占三分之一。

  較高的評選門檻讓這場“三好生”的選拔更有看點(diǎn)。名特優(yōu)小作坊的選拔，要求小作坊具備較“優(yōu)”的食品安全保障水平基礎(chǔ)外，還要有一定的群眾美譽(yù)度的“名”和文化傳承度的“特”，這三者的打分比各占到60%、20%和20%。而既要維持傳統(tǒng)的老味道、又得有規(guī)范的新面貌，對部分小作坊來說并不容易。據(jù)了解，原本報(bào)名快截止時(shí)共有48家小作坊參賽，但最終有9家主動(dòng)退出，有些退出的原因僅僅是卡在“提供經(jīng)營場地照片”這一項(xiàng)。

  “這也體現(xiàn)了不少小作坊面對提優(yōu)，面臨著生產(chǎn)工藝如何適應(yīng)現(xiàn)代食品安全管理，以及如何把控產(chǎn)品質(zhì)量、提升形象、走得更遠(yuǎn)的難點(diǎn)。”市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長馮玲娜介紹，扶持小作坊，最終目的是讓它們從“小”向“精”轉(zhuǎn)變。選拔出的“三好”小作坊，將形成以點(diǎn)帶面的示范作用，促進(jìn)更多小作坊未來可以提檔升級、規(guī)模化發(fā)展。